Сметана для предприятий общественного питания

Сметана является одним из самых здоровых продуктов питания, который широко используется в кулинарии. Этот кисломолочный продукт обладает не только прекрасными вкусовыми качествами при правильной технологии производства, но и содержит большое количество полезных бактерий и микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье человека. Еще в советские времена сметана для общественного питания являлась обязательным продуктом в дошкольных и общеобразовательных учреждениях, множество предприятий производили сметану для комбинатов питания по всему огромному государству.

Рынок кисломолочной продукции для пищевой промышленности

За несколько десятилетий технологии производства несколько изменились. Сегодня много продуктов изготавливается путем восстановления из молочного порошка с последующим добавлением закваски. Этот продукт, по сути, ничем не отличается от натурального, такая сметана для комбинатов питания повсеместно используется для производства различных кондитерских изделий, других кисломолочных-продуктов. К достоинствам такого продукта можно отнести его дешевизну, а также постоянное наличие сырья, что обеспечивает промышленность бесперебойными поставками сметаны для общественного питания.

С появлением большого количества предприятий общественного питания по всей России и расширением представленной в них кухни вопрос поставки кисломолочной продукции встал ребром. Рынок не терпит задержек, а также некачественного товара. Поэтому сметане для комбинатов питания предъявляются строгие требования от разных предприятий, справедливые для любых продуктов питания:

хорошие потребительские качества (вкус, консистенция, торговая марка);
соблюдение эпидемиологических и санитарных норм;
постоянное наличие сырья на складе поставщика;
гибкая ценовая политика;
соблюдение технологических требований к продукции (сметана для общественного питания).

Если все данные требования выполняются, то сметана для комбинатов питания и другие кисломолочные продукты от этого производителя будут приняты на рынке очень тепло. Сегодня конкуренция на рынке молочной продукции суровая, а потому выбор поставщика становится для многих предприятий самым ответственным решением на протяжении всего периода деятельности.